El órgano de la Catedral de Jaca ha sido restaurado por el taller de organería Acitores y Arte, S.L. de Torquemada (Palencia). El concierto de inauguración se celebró el 25 de agosto de 2018, a cargo de Jesús Gonzalo.
La restauración ha sido posible por la financiación personal del empresario aragonés César Alierta Izuel, cuyos abuelos maternos, Francisca Labat y Mariano Izuel , eran vecinos de Jaca y grandes entusiastas de la catedral y su órgano.
La fachada y caja del instrumento son de Fray Domingo de Aguirre (1706) con reformas romantizantes de Hermenegildo Gómez (1860), Santiago Martínez (1909) y Amezúa y Cía (1923). La restauración de Acitores ha tomado como referencia la de 1860.